Patryk Żołnowski
Kucharz z 16-letnim międzynarodowym doświadczeniem gastronomicznym. Pracował między innymi w Watykanie, Domu Prezydenta Włoch-Palazzo Quirinale oraz Zamku Orsini. Ostatnie lata swojego pobytu we Włoszech pracował jako kucharz w jednej z najlepszych włoskich restauracji – IMAGO w Hotelu Hassler – I*Michelin w Rzymie.
W Polsce swoje doświadczenie rozwijał jako doradca i ekspert kulinarny w Hendi Polska, a jako Szef kuchni współtworzył pierwszą na Podkarpaciu restaurację finediningowej „Bellanuna”, oraz takie restauracje jak: Restauracja Gustum w Hotelu Evva w Tarnobrzegu, Restauracja Nobo w Rzeszowie i Restauracja Kontrowersja w Mielcu. Specjalista kuchni świata, a w szczególności kuchni włoskiej, w tym min. doskonałej pizzy. Specjalista od łączenia smaków, nowoczesnych trendów, kompozycji na talerzu jak i umiejętnego wykorzystanie nowoczesnego sprzętu w kuchni.
Ekspert branżowy który szkoli i przeprowadza audyty w branży gastronomicznej już od 6 lat, posiadając szerokie portfolio zadowolonych właścicieli gastro biznesu.
MENU - kolacja składa się z 4 dań oraz deseru:
1. Sałatka z dojrzewającą piersią gęsi: sałata strzępiasta, filet gęsi, gruszka wędzona, orzech laskowy, cebula czerwona piklowana, żurawina suszona, różowy imbir marynowany, sos jogurtowy
2. Carpaccio z fileta gęsi: filet gęsi, rukola, bakłażan marynowany w aromatycznych ziołach, orzech nerkowca, pomidorek confit, ser bursztyn
3. Pierogi z gęsiną: gęsina, jarmuż chips, pieczarki podsmażane
4. Filet z gęsi Świętego Marcina: filet z gęsi, puree z czarnej marchwi, pieczona szalotka w aromacie octu balsamicznego, puree z batata i masła orzechowego, sos wiśniowy z czerwonym winem w aromacie mięty
5. Aromatyczne jabłko pieczone: jabłko, kruszonka owsiana, lody czekoladowe, słony karmel, mięta
Cena kolacji: 180 zł/os.
Paring wina do każdego dania: 95 zł/os.
Zestaw Kolacja z paringiem: 260 zł/os.
Cena zestawu dla 2 os.: 499 zł
KUP BILET
Kolacja odbędzie sie 10 listopada (niedziela) o godzinie 18.00.
Zapraszamy także do rezerwacji pakietu pobytowego na długi weekend z kolacją degustacyjną:
W cenie pobytu:
Szczegółowy opis i rezerwacja pobytu: REZERWUJ